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鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌

時間:2016-07-15 10:03:22 編輯:本站整理 100545

鮮百合主要就是吃它的花瓣,很多人說鮮百合吃多了會中毒,這個說法正確嗎?鮮百合的吃法禁忌有哪些呢?下面我們來為大家詳細介紹一下吧!

鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌

鮮百合吃多了會中毒嗎

市面上大部分賣的都是干百合,很少看到賣新鮮百合的,為什么百合一定要曬干后當干百合食用,直接食用新鮮百合味道不是更好嗎?其實市面上大多只賣干百合最重要的原因是干百合儲存比較方便,而且儲存時間較長,其次是因為鮮百合表皮有一定毒素,那么食用鮮百合到底有哪些壞處呢?

可能會過敏

首先,新鮮百合如果直接用手拿的話,有可能會造成皮膚過敏,尤其是過敏體質的人,最好不要直接徒手拿鮮百合,因為鮮百合的鱗莖部分有一定的毒素,如果直接觸碰到皮膚上的話,很有可能會引發過敏癥狀,因此拿鮮百合的時候最好戴上手套,過敏體質的人最好不要拿了。

生吃會中毒

鮮百合不可以直接生吃,必須要高溫消毒才可以食用,否則很容易引發腹痛、腹瀉、嘔吐等不良癥狀,因此在食用百合之前,一定會將其高溫烹飪,而且在烹飪之前,一定要在冷水中浸泡一段時間,至少半小時,最好是2小時左右,可以有效吸收水分,讓味道甘甜,不得不說,新鮮百合比干百合美味的多,但是干百合其實浸泡之后可以慢慢恢復到新鮮的樣子,只是浸泡時間會比較長,至少要3小時候、

需適量食用

無論是干百合,還是鮮百合,都不可以過量食用,因為百合中含有一種叫做秋水仙堿的生物堿,少量食用對身體十分有益,可以抗癌防癌,但是如果一次性食用過多的話,生物堿在體內會打破體內酸堿平衡,損傷脾胃,因此每次食用不可超過3克左右。

鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌

鮮百合最愛吃法

鮮百全吃法大全請看下一頁

百合富含蛋白質、維生素以及多種生物堿,是藥食兼優的秋季滋補佳品。百合味甘微苦性平,有清心安眠、滋陰潤肺、鎮咳祛痰、強身抗癌等功效和作用,是治療心肺疾病的良伴。百合可分成鮮百合和干百合。鮮百合的吃法一般有兩種,作羹或煮粥,與蓮子同食則可養陰清心,與銀耳同食可滋陰潤肺。其中蓮子百合粥是比較常見的一種鮮百合的吃法,是著名的漢族藥膳、食療粥品。

食材:大米,蓮子,鮮百合,大棗,枸杞

步驟:

1、百合去蒂,洗凈。若用干百合,要提前用清水泡軟。蓮子去芯,用清水洗干凈,再用熱水泡軟;用熱水把枸杞稍泡;大米淘洗干凈后用冷水浸泡半小時。

2、鍋中放水,先蓮子,用武火燒至沸騰。然后放入大米繼續燒至水沸,方放入鮮百合、大棗、枸杞同煮,改中火繼續熬煮至熟爛,最后放入冰糖即可。

需要注意的是:

1、蓮子選個大、飽滿、無皺、整齊者為佳。

2、煮粥前先用冷水浸泡大米半小時,讓米粒充分膨脹,煮出來的粥的口感更好。

3、鮮百合是滋養的良品,四季均可食用,但秋季食用最能發揮其功效,效果更佳。

4、需要注意的是,百合微涼,不適合胃寒的患者。胃寒的患者應盡量少吃或不吃鮮百合。

5、鮮百合在補氣的時候同時容易傷及肺氣,不宜多服,尤其是風寒咳嗽、虛寒出血的患者。

百合的功效與作用

1.潤肺止咳

甘涼清潤,主入肺心,長于清肺潤燥止咳,清心安神定驚,治肺陰虛的燥熱咳嗽,肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等,為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

2.寧心安神

百合入心經,性微寒,能清心除煩,寧心安神,用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

3.美容養顏

百合潔白嬌艷,鮮品富含黏液質及維生素,對皮膚細胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。

4.防癌抗癌

百合含多種生物堿,對白細胞減少癥有預防作用,能升高血細胞,對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能,提高機體的體液免疫能力,因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。

鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌

鮮百合的營養

鮮百合像凝脂一般白,跟瓊玉那樣潤,淡淡清香,營養豐富,滋補而清潤,是滋養極品。尤其適合在秋天天干物燥之時食用進補。鮮百合做法良多,帶有清香,常用來煲湯、作羹、熬粥、炒菜等等。那么鮮百合有什么營養價值?

1、鮮百合含有豐富的黏液質,能夠清熱潤燥。

2、鮮百合富含多種生物堿,能有效地抑制癌細胞增殖,增強人的體質看,明顯地提高防癌治癌的能力。

3、鮮百合有優質的蛋白質和少量維生素,能夠促進機體新陳代謝,清除機體的有害物質,延長衰老,是美容養顏的好助手。

4、鮮百合還有淀粉、脂肪,以及鐵、磷、鈣等礦物質營養,可以提高人體免疫力,增強免疫功能。

5、鮮百合中的百合苷,具有鎮靜安眠的作用。長期服用,能夠明顯改善睡眠情況,提高睡眠質量。

6、鮮百合內的秋水仙堿能夠在不影響尿酸排泄的情況下,通過抑制白細胞的活躍性及吞噬作用,減少尿酸鹽的沉積,能有效減輕炎癥,減緩痛風發作的痛苦。

7、鮮百合中的果膠和磷脂,能夠保護胃黏膜,有健胃的功效。

鮮百合如何保存

從中醫的角度看,百合味甘微苦性微寒,是涼血清熱、滋陰潤燥、健胃理脾的滋補之品,是著名的保健食品和民間中藥,滋補功效堪比人參。鮮百合較干百合的不同,就在于鮮。鮮百合甘甜汁多,容易腐壞,為了鮮百合保鮮或保住鮮百合的營養,鮮百合如何保存才能為鮮百合保鮮?鮮百合比較簡單常見的保存辦法是用冰箱保存:

洗凈并瀝干水,放陰涼地2天,保鮮袋擠出空氣,放冰箱冷凍室冷藏,溫度設為2~8℃。約能保存半年。若設置溫度為0℃以下,可以保存兩三年。

除此之外,鮮百合還可以放在地窖保存、用泥土保存、用河水保存等多種保存方法。

1、用地窖保存

鮮百合放地窖里保存,由于地窖空氣稀少、溫度低,至少可以保存三個月以上。地窖里面的空氣稀少,減少了鮮百合的有氧呼吸以及消耗的能量。另外地窖里面的溫度較室外要低很多,進一步降低了植物的有氧呼吸作用,兩者加起來足以使鮮百合保存很長的時間。

2、用泥土保存

用塑料袋將百合裝好,把塑料里面的空氣盡量除盡,然后放進一個堅實的塑料盒子里面。泥土保存其實和地窖保存的道理是相同的,但更加廣泛實用一些,適合沒有地窖的人。但效果較差,適合保存近一個月。

3、用水果保鮮劑保存

百合商販常用水果保鮮劑保存百合,選用對青霉有抑制效果的保鮮劑對百合進行保存。用果蔬專用液體保鮮劑浸泡百合10分鐘左右,然后撈出,晾干即可。 ...

鮮百合怎么去苦味

百合能滋陰潤肺,吃太多燥熱的零食上火了,還能用百合來煲點湯水喝喝哦。不過新鮮的百合帶有苦味哦,所以吃的時候應該怎么去苦味?

1、將百合一瓣一瓣掰開,去除每瓣外表皮的衣,用手就可輕輕撕除(如果不撕去,苦味會加重)。同時去除臟的外皮。

2、用冷水放在盤里將理好的百合浸入,浸二小時,以便使百合吸收水份,去除苦味。

3、其實用熱水焯一下也可以哦,最好是將百合一瓣一瓣掰開。

秋天吃點百合不錯哦,能潤肺止咳、清心安神、清火散熱、補中益氣、美容養顏等,是上好的營養滋補佳品。

鮮百合的吃法

一、百合栗子羹

材料:鮮百合100克,鮮板栗肉100克,白糖150克,濕淀粉50克

做法:1、百合剝片后清洗干凈,與板栗同放碗內,加水少許上籠蒸30分鐘。

2、鍋內放清水400克,燒開后放入蒸好的百合、板栗,加糖150克,待糖溶化后勾芡即可裝碗。

特點:味甜爽口,有清肺,安神,醒腦之功效。

二、百合蓮子湯

材料:干百合半飯碗,無蓮心的蓮子250克,清水6飯碗.

做法:百合,蓮子加清水,冰糖一起煮滾后,改小火煮40分鐘即可.

鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌

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