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法式長棍面包的熱量高嗎 法式長棍面包減肥可以吃嗎

時間:2020-01-15 16:57:44 編輯:本站整理 4

大家在生活中應該都聽說過非常多的甜點吧,那么你們了解法式長棍面包嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟法式長棍面包的熱量高嗎,以及法式長棍面包減肥可以吃嗎?跟著小編我們一起來學習吧。

法式長棍面包的熱量高嗎?

法式長棍面包是一種最傳統的法式面包,營養豐富。法國面包的代表就是“棍子面包”,baguette原意是長條形的寶石。法式長棍面包的配方很簡單,只用面粉、水、鹽和酵母四種基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或幾乎不加油,小麥粉未經漂白,不含防腐劑。在形狀上、重量上也統一為每條長76cm,重250g,還規定斜切必須要有5道裂口才標準。這個食物的熱量大概是200卡一百克左右的。

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法式長棍面包減肥可以吃嗎

法式長棍面包的熱量還是比較高的,減肥的話可以選擇一些全麥面包,或者是高纖維面包,這些熱量比較低,會比較好一點,也可以吃一些新鮮水果蔬菜來保持營養以及低熱量的攝入水平。平時的話多做有氧運動,這樣子才能夠保持良好的健康狀況,降低體重。

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法式長棍面包應該怎么做呢

1.中種面團:高筋粉35克,中筋粉35克,鹽1克,干酵母0.5克,水42克

2.將中種用粉類倒入碗中混合,

3.加入水,

4.揉成光滑面團,放入碗中,蓋上保鮮膜,發酵。

5.面團長至兩倍大,放入冰箱冷藏一夜。

6.主面團:中種面團全部,高筋粉35克,中筋粉35克,鹽1克,干酵母0.5克,水42克,粗玉米粉適量

7.取出中種面團,分割成6等分,回溫一小時。

8.將種面及所有面團料倒入面包桶,

9.啟動和面程序,

10.攪拌至能拉出薄膜。

11.放入碗中,室溫下發酵2小時

12.面團長大至兩倍。

13.取出,不用排氣,輕柔地整理成橢圓形。

14.沿長邊三折,

15.搓成長條,放入鋪有粗玉米粉的烤盤,最后發酵45-75分鐘。

16.面團長大至1.5倍,在表面斜切出刀口。

17.放入烤箱,中層,上下火230度,并每隔30秒向烤箱內噴水以制造蒸汽,三次以后,關上烤箱門,烘烤30分鐘左右。

18.表面呈金棕色,出爐。冷卻后食用。

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法式長棍面包的制作技巧

1.面團發酵時間需根據氣溫情況酌情調整。

2.沒有粗玉米粉可以不用。

3.烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。

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