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番茄黑魚片的做法 番茄黑魚湯怎么做好吃

時間:2020-01-17 10:26:57 編輯:5號網-wsy 5

番茄黑魚片是黑魚很常見的一種做法,它是將黑魚切成片之后,和番茄一起做成湯,味道酸酸甜甜的,十分好吃,下面一起來學學番茄黑魚片的具體做法吧。

番茄黑魚片的做法

原料:新鮮的黑魚、熟透的西紅柿、鹵水豆腐、蔥、姜、蒜、香菜。

做法:

1、黑魚去鱗去鰭去內臟去鰓,洗凈,瀝干水分,切割成薄片;

2、用料酒、鹽和胡椒粉腌制魚片;

3、豆腐切麻將塊,在添加了鹽的熱水中浸泡;

4、西紅柿切塊;

5、起油鍋,爆香蒜末和姜末;

6、下入西紅柿大火煸炒,并用鏟子把西紅柿盡可能鏟爛;

7、添加熱水煮開;

8、魚片在熱水中焯一下,撈入西紅柿湯汁,并同時下入豆腐,大火煮開;

9、繼續滾煮5分鐘,添加料酒、鹽、糖、白胡椒粉和鹽調味;

10、出鍋前添加味精、蔥花和香菜。

番茄黑魚片的做法 番茄黑魚湯怎么做好吃

番茄黑魚湯怎么做好吃

1.黑魚下鍋之前用熱水焯一下,可以有效去除泥腥味。

2.西紅柿在爆香了的油鍋中要多炒一會,紅油才會充足,番茄味兒才會濃厚純正。

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番茄黑魚片的營養價值

1.番茄的營養價值

番茄中含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質,有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用,具有降脂降壓和延緩衰老的功效。同時,番茄中的番茄紅素在抑制癌癥方面有著很強的效果,包括前列腺癌、乳腺癌、直腸癌等。

2.黑魚的營養價值

黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,黑魚適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,老一輩常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血。

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黑魚怎么切片

1、整條的活黑魚,去鱗、開肚洗凈。

2、開始切魚排,從頭下開始切。要注意背上的肉要一起切下來。

3、2片魚排都切下來了。

4、切下來的魚排,還有肚子上的骨頭,還要去掉。

5、去了骨的黑魚肉。

6、一堆黑魚骨,等下熬湯頭用。

7、切魚片。先切一片,不要到頭,再切一片。這樣就成一個蝴蝶形了。比較好看點。

8、一砧板的蝴蝶魚片。比較好看吧。

9、切下來的魚皮不要丟,等下一起熬湯頭,魚皮有膠質的。

標簽:黑魚番茄

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