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怎么泡發干蘑菇 干蘑菇泡多長時間

時間:2020-01-30 10:39:54 編輯:本站整理 6

大家在生活中應該都吃過蘑菇吧,那么你了解蘑菇嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟怎么泡發干蘑菇,以及干蘑菇泡多長時間?跟著小編我們一起來學習吧。

怎么泡發干蘑菇

1.蘑菇放到碗里,加入白糖和溫水。

2.快速搖晃三分鐘左右。

3.搖晃完成即可完全泡發。

怎么泡發干蘑菇 干蘑菇泡多長時間

干蘑菇泡多長時間

干蘑菇,也就是我們常說的干香菇,若是那種個頭小的,應該泡發6——10小時(以溫熱水與涼水區分),個頭較大的,應該泡發8——12小時(由水溫區分)。我們日常操作都是用涼水,頭天晚上泡發,第二天中午食用。如果你覺著這樣太麻煩的話,可以提前一兩天就泡發,因為冬菇在常溫下,即使是泡上72小時,也不會發粘變質的,何況現在還有冰箱幫忙,即使是一周也不成問題的。

怎么泡發干蘑菇 干蘑菇泡多長時間

泡干蘑菇的技巧有什么

1、泡洗時,先用冷水將蘑菇表面沖洗干凈,然后再用溫水發開菌褶,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。

2、注意不能捏擠,捏擠不但會使香味、營養大量流失,而且砂土被擠入蘑菇的菌褶中,反而難以洗凈,吃起來免不了牙磣。

3、另外,浸泡蘑菇的水除去泥沙后還可澄清后添入菜肴中。這樣泡洗過的蘑菇不但不牙磣,而且能保持蘑菇的原有香味和營養。

4、還可以用40攝氏度左右的糖水浸泡,這樣泡開的蘑菇不僅保留了原有的香味,還能因為浸入了糖液而增加鮮美度。泡干蘑菇的時候可以不停地晃動水,使它發得更快。

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蘑菇怎么做好吃

1.選擇新鮮的蘑菇,先一片一片地摘下來,清洗干凈,瀝凈水分。

2.再一片一片地撒成小條狀,這樣方便食用,也可以更好的入味。

3.準備好花椒粒,干紅辣椒剪成段,小蔥切成蔥花。

4.鍋中倒入適量的油,加入花椒粒和干紅辣椒段煸出香味。

5.倒入蘑菇,調入適量的鹽、生抽和蔥花,大火翻炒均勻。

6.大火翻炒到蘑菇出的水全部沸騰,即可出鍋裝盤。

7.做起來簡單而又好吃的蘑菇就做好了。

8.也可加入肉片一起炒制,在倒入蘑菇之前先倒入肉片翻炒。

9.待肉片斷生再倒入蘑菇同時炒制即可。

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