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豬大腸怎么做美味 豬大腸的美味做法

時間:2020-08-20 17:13:02 編輯:本站整理 0

豬肉是我們吃的最多的一種肉類,那么豬的大腸有人喜歡吃嗎?下面跟著小編我們一起來了解一下豬大腸怎么做美味吧,話不多說上食譜啦。

豬大腸怎么做美味

1、豬大腸放在大盆中,撒入粗鹽3湯匙,以手翻動攪勻,隨手用力揉搓,至發出大量膠質,注入清水將其沖去,再撒粗鹽3湯匙入內,如前手揉搓,然后用清水沖透,臭味即完全清除。

2、豬大腸清除臭味后,翻到附著油膏的一面,撕去過多的油膏并洗凈,取出懸掛起來,以便瀝去水。

3、用疏孔白布縫袋,納入全部香料,封扎袋口,放到大瓦煲里,注入清水約10碗,加蓋煲約半小時至各香料了同味備用。

4、將豬大腸翻回沒有油膏的一面,用干布吸去水分,另一面也用于布吸抹一遍,然后馬細小的腸條部分,壓塞入粗大的腸頭內方,像制作臘腸一般,將腸條塞滿腸頭的一段,并用牙簽從腸頭外側插入穿出另一面,使細腸不易脫出。

5、將胡椒粉,魚露,老抽,砂糖,酒及適量的鹽加入香料水中,加炎煮沸,再把豬大腸全部放入,加蓋煲約二三小時可供食。

豬大腸怎么做美味 豬大腸的美味做法

豬大腸的美味做法?

鹵肥腸。材料:肥腸,白醋、鹽、花椒、大蔥、生抽、姜、干辣椒、八角、桂皮、草果。

做法:先把肥腸清洗,倒入白醋,鹽,用手均勻的揉搓幾遍肥腸,粘液很快的就去掉了,然后再把肥腸翻過來把上面的豬油去掉,然后再把肥腸翻回去備用。把肥腸倒入鍋里過水,加入蔥、姜等去腥味,大火煮開后去掉表面上的浮沫,然后就撈出來洗凈,再把肥腸重新放到鍋里煮,放入鹽、花椒、大蔥、生抽、蠔油,姜、干辣椒、八角、桂皮、草果,大火煮開后轉小火慢煮1.5個小時左右,肥腸就鹵好咯。

豬大腸怎么做美味 豬大腸的美味做法

豬大腸怎么洗干凈

1、將豬肚剪一個小口,把內層面翻出來。

2、用小刀把上面的殘留物刮干凈,特別是黃色的東西。

3、加入面粉,面粉的主要功效是中和豬肚里面胃液,去除腥味。

4、將覆蓋著面粉的豬肚不停揉搓。

5、翻豬肚,褶皺部位放在里面,將清水灌入其中。

6、將食鹽抹在豬肚上,兩側都抹,放置5分鐘。

豬大腸怎么做美味 豬大腸的美味做法

豬大腸的營養價值

豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等病癥。另外,豬腸性味甘、微寒,歸大腸經,非常適宜用于治療大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者食用;此外也適宜小便頻多者食用。

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