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清蒸帶魚怎么做好吃 清蒸帶魚的美味做法

時間:2020-08-20 17:21:31 編輯:本站整理 3

帶魚是一種長相比較奇怪的魚類,他非常長,并且營養價值也非常高,那么在生活你知道帶魚的做法有什么嗎?下面跟著小編我們一起來了解一下清蒸帶魚吧。

清蒸帶魚怎么做好吃

1.兩條帶魚去頭去尾去內臟及腹內黑膜,清洗干凈,表面的鱗不要刮,營養和效果前面已經提到過了;

2.將帶魚剪成一樣的魚段,這樣擺盤比較漂亮;

3.姜和大蔥切絲,放適量料酒、少許鹽同入大碗中,拌勻;

4.帶魚段入姜蔥碗中,用手抓勻,使每一塊魚都能蘸上料汁,蒙上保鮮膜腌2小時或者更長時間,如果著急吃,建議給魚段做按摩,可快速去腥;

5.將腌魚的姜絲鋪在碗底,這樣能給魚段底部留一些空隙,利于成熟和后面料汁的滲透;

6.將魚段鋪在盤中,把不漂亮的頭部和尾部墊在下面,好看的整齊的放在上面;

7.入涼水蒸鍋中,大火上汽后蒸15分鐘即可;

8.我這一鍋蒸了四道菜和主食,所以是涼水入鍋的,如果單獨蒸可以熱水入鍋,肉會更嫩一些;

9.趁著蒸魚的時候把香蔥切末,紅辣椒切絲;帶魚出鍋后將盤中的湯倒掉可有效去腥,將香蔥末和紅辣椒絲撒在魚段上,燒一點熱油潑在魚身上,隨著“嗞啦”一聲噢,香味撲鼻,端魚上桌開吃嘍!

清蒸帶魚怎么做好吃 清蒸帶魚的美味做法

清蒸帶魚的美味做法

1、先把買回來的帶魚剖開肚子,把內臟取出來之后再把肚子用清水沖洗干凈,尤其是魚鰓的地方也要處理干凈,再用菜刀把帶魚切段,想讓帶魚更入味也可以在魚的兩面劃上幾刀;再把生姜也清洗干凈切成姜絲備用;最后把蔥擇掉爛掉的部分,清洗干凈就可以了。

2、拿出一個干凈耐熱的盤子,把切好的帶魚放入盤中,也可以加一點鹽把帶魚拌一下,因為帶魚本身就有咸味,所以鹽不要放太多;再把姜絲鋪在帶魚上面,帶魚要放平整一些,以免蒸的時候受熱不均勻;再把平時炒菜的鍋拿出來,鍋內裝入適量的清水,再把裝好帶魚的盤子放入鍋中,注意鍋內的水量不要高于盤子的高度。

3、再淋上老酒,老酒可以讓帶魚的香味蒸出來更加濃郁,還能帶動調料更加入味,魚香味也會撒發出來,而且口感也會更加清新,不會讓帶魚吃起來很油膩。

4、如果有生抽也可以再加一點生抽提味,這樣煮出來的魚才會香,家里有香油也卡伊淋一點香油,讓帶魚的色澤更好看,看起來就更加有食欲。

5、現在就可以開火蒸了,蓋上鍋蓋,用大火蒸15分鐘左右就可以了,蒸好之后鍋內的溫度很高,胖嫂子建議拿隔熱手套或者抹布把蒸好的帶魚端出來,這樣可以避免手被燙到,剛蒸好的時候蒸汽比較大,所以盡量不要把臉靠得太近,以免燙到;最后撒上切好的蔥段就完成了。

清蒸帶魚怎么做好吃 清蒸帶魚的美味做法

清蒸帶魚家常做法

1.將帶魚洗凈切段,放在容器內,撒鹽,拌勻,然后放置1小時左右,讓鹽被魚身吸收。

2.將帶魚塊裝盤,加入姜、料酒、辣椒,上鍋蒸10-15分鐘取出。(蒸的時候找個盤子蓋上,可避免蒸好后盤里水太多)。

3.在蒸好的魚上面撒上香蔥就OK了。

清蒸帶魚怎么做好吃 清蒸帶魚的美味做法

清蒸帶魚簡單做法

1、帶魚處理干凈,瀝去水。

2、帶魚切成10cm左右的長段,加鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜腌制1個小時,中途翻動幾次。

3、腌制好的帶魚擺放在盤子,上面放上辣椒和稍多的蔥姜。

4、鍋中放水燒開后放入帶魚,中大火蒸8-10分鐘(看帶魚量多少來定時間)。

5、蒸好的帶魚取出,揀去蒸黃的蔥。

6、重新放上蔥絲。

7、鍋中放少許油燒沸,舀出澆在蔥絲上。

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